เย็นตาโฟรสเด็ด...

เมื่อประมาณกลางเดือนที่แล้ว  พี่ไก่สามีพี่อ้อมบินกลับมาแวนคูเวอร์...หลังจากกลับไปเที่ยวบ้านเราประมาณเกือบสองเดือน...พวกเราืั้ทั้งสามครอบครัวก้อเลยนัดกินข้าวกันที่บ้านพี่ประเวศอีกตามเคย...

อาหารที่พวกเราทั้งสามครอบครัว...ชอบทานกันก้อคือข้าวต้มร้อนๆ..แล้วก้อกับข้าว..แบบเจเจ...ผักกาดดอง..ผัดผัก..กาหนาไฉ่...ไข่ลุ้ย...( ของยุ่น...ไข่คนของพี่ต้อย..หรือไข่โช้งเช้งของพี่อ้อม..) ชื่อต่างกันแต่ออกมาหน้าตาไข่และรสชาติเหมือนกันทั้งสามบ้านเลย... หมูซีอิ้ว..แนวๆนี้อ่ะ...ก้อกินกันคุยกันไปเรื่อยๆ..จนข้าวต้มหม้อยักษ์หมดจึงเลิกกิน...เรียกว่าไม่หมดไม่เลิก..เพื่อนๆคงเข้าใจแล้วนะว่าทำไมยุ่นถึงดูอุดมสมบูรณ์ขึ้น...^^

วันนี้ เนื่องจากพี่ไก่เพิ่งกลับจากไทย..ทำให้พี่เค้าคุยเรื่องอาหารของเมืองไทยมากมายว่าพี่เค้ากลับไปกินที่โน้นที่นี่ อร่อยเด็ดแค่ไหน..ทำให้คนไทยที่ไม่ได้กลับบ้านที่นั่งร่วมวง..คิดถึงอาหารไทยแบบ original...ของเรา จนน้ำลายไหล เอากระดาษซับแทบไม่ทัน...แล้วก้อจิตเกิดเลย...แบบอยากสุดๆเลยอ่ะ....พี่ไก่นะพี่ไก่...

คนนึงเลยที่ทนไม่ไหวอย่างเห็นได้ชัด...ก้อคือฮ่ง...ที่มีเป้าหมายในชีวิตนี้... "No born again!!" (งานนี้ได้เกิดอีกหลายชาติ ชัวร์ !! )  ด้วยความที่เป็นคนชอบกินอยู่แล้ว เค้าก้อถามว่าเอางี้ดีกว่าพี่ไก่..อาหารไทยที่นี่เลยคับ..ที่แวนคูเวอร์นะ..มีเจ้าไหนที่พี่พอจะแนะนำตอนนี้บ้าง...ที่ฝีมือใกล้เคียงเมืองไทย..ผมขอตามไปชิมก่อนคับ...

และพี่ไก่ก้อไม่ทำให้ Charles ผิดหวังจริงๆ...เพราะพี่ไก่ไม่ใช่รู้ที่กินเฉพาะที่เมืองไทยนะ..ที่แวนคูเวอร์แกก้อไปตามชิมมาเหมือนกัน..แกก้อบอก..ถ้าส้มตำ..ก้อโน้นเลย Richmond ที่ศูนย์อาหารเยาฮ้นนะ..แต่จะมีกะปินิดนึงแต่ก้อเด็ด..ใช้ด้าย...หรือถ้าจะเอาแบบเป็นร้านอาหารเลยก้อต้อง "ทะเลไทย"

ว่าแล้วพี่ไก่ก้อเริ่มบรรยายรายการอาหารต่างๆ..ลาดหน้านะ..สุดยอดเลย..เส้นเนี่ยหอม.เค้าผัดได้ดีมากอ่ะ...น้ำที่ลาดเนี่ย..อร่อยมาก...แล้วก้อเย็นตาโฟนะ เหมือนเลย..ไม่ใช่สิ..อร่อยกว่าที่เมืองไทยอีก..พี่อ้อมก้อมีเสริมว่าไข่เจียวเนี่ย ร้านนี้เค้าทำเด็ดมาก..แค่ไข่เจียวของเค้ายังอร่อยเลย...^^พี่อ้อมบอกพี่ว่าพี่ทำไข่เจียวอร่อยแล้วนะ...เจอของเค้าเราชิดซ้ายเลย...

จริงเหรอ..ขนาดไข่เจียวยังอร่อย...แล้วจะเหลือเหรอ..ฮ่งกับยุ่นก้อกลืนน้ำลายกันใหญ่เลย..อย่างนี้ต้องมีตามไปชิม....แบบอยากกินอ่ะ..เย็นตาโฟจะหากินยังไง..ไม่คิดว่าที่นี่มีขาย....ซ้ำพี่ไก่ยังบอกอีกว่าร้านนี้เนี่ยคนแน่นเอี๊ยด..ศุกร์เสาร์เข้าไปไม่มีที่ ต้องรอคิวนานเลย...แม่ครัวมือเดียวที่ผัด...บางอย่างต้องรอนาน  เค้าจะถามก่อนเลยว่าจะรอไหวมั้ย....พี่ไก่บอก..พี่ก้อรอทุกครั้ง..มันทำอร่อยจริงๆ..

พี่ไก่ก้ออยากให้พี่ประเวศไปลองชิมสักครั้ง จะได้จดจำทั้งรสชาติและดูว่าเค้าใส่อะไร ยังไง..แล้วพี่จะได้มาทำให้น้องๆกินกัน..โดยเราไปซื้อวัตถุดิบทั้งหมดที่ต้องทำแล้วมา share กัน..แล้วก้อนั่งกินด้วยกัน..คือทุกวันนี้ก้อพยายามสรรหาเมนูต่างๆไม่ซ้ำแบบเพื่อจะไ้ด้มาทำกินกันทุกสัปดาห์...หรือสัปดาห์เว้นสัปดาห์..อยู่แล้ว..

พี่ประเวศบอกทำไม่ยาก...เดี๋ยวไปหาซื้อว่ามีไอ้สีแดงๆที่เค้าเรียกเต้าหู้ยี้มั้ย..ถ้ามีก้อทำได้เลย...พี่ไก่ก้อบอกน่าสนใจ...ถ้าทำเองได้ก้อดีเลย.. เพราะถ้าไปกินที่ร้าน ที่หนึ่งก้อมี 10 เหรียญนะ..

หลังจากนั้นอีกอาทิตย์กว่า พี่ประเวศก้อจัดให้ตามคำเรียกร้อง..พี่ประเวศไปหาซื้อไอ้เต้าหู้ยี้ได้จริงๆ แล้วก้อน้ำจิ้มสุกี้จากไทยด้วย... หาซื้อได้ที่ T&T ที่ๆยุ่นชอบไป shop เหมือนกัน...แต่ช่วงหลังห่างหายไปหลายเดือน..ชักคิดถึง  เดี๋ยวอาทิตย์นี้คงต้องไปสักหน่อย..

และเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา..พวกเราก้อตกลงกันว่าเราจะทำกินกันเอาแบบครบเครื่องเรื่องเย็นตาโฟเลย..เอาสุดๆเลยนะ...ทั้งเลือด เต้าหู้..ลูกชิ้น..ผักบุ้ง..ปลาหมึกไม่มีเอาหอยนิวซีแลนด์แทนไปก่อน..เอาแบบเหมือนต้นตำรับบ้านเราเลย..ดูว่าตกชามละเท่าไร รสชาติพอเทียบทะเลไทยได้มั้ย..ถ้าพอไหว เราจะได้มาทำกินกันที่บ้านพี่ประเวศไม่ต้องไปทะเลไทยก้อได้..มาที่บ้านเลขที่ 35 ถนน 49...ถูกและอร่อย...

     ที่กำลังตั้งหน้าตั้งตาคนๆเย็นตาโฟ ก้อคือ...พี่ไก่..ผู้ริเริ่มอยากทานเย็นตาโฟ..แบบไทยๆ...

  
และนี่ก้อเป็นภาพเหตุการณ์ที่พวกเราได้พิสูจน์ความอร่อยกันที่บ้านพี่ประเวศ...ขอบอก..เด็ดค่ะ...สุดยอด..มีเครื่องปรุงพร้อมสรรพ..น้ำปลา น้ำตาล พริกน้ำส้ม..ขอบอก..ไม่ใช่พริกธรรมดานะค้า Habanero สีแดงค่ะ.. พริกติดอันดับสองของโลก..ก้อแซ่บสะใจ....พี่ไก่พี่อ้อมบอก..ไม่แพ้ร้านทะเลไทย...สุดยอด สุดยอด...พี่ไก่ใส่พริก habanero เยอะมาก  จนน้องยีนอดสงสัยว่าน้าไก่รู้สรรพคุณของ habanero มั้ยคับ???  พี่ไก่กินจนเหงื่อออกสะใจไปเลย...พี่ไก่บอก..พี่ชอบ พี่ชอบ..

ส่วนพี่อ้อม..สงสัยจะหิวจนหูอื้อ...พี่ประเวศใส่ habanero ไปช้อนนึงแล้ว พี่อ้อม..ยังมีตามไปอีกช้อน..และก้อบอกพี่เป็นคนไม่ชอบทานเผ็ด..ยังไงเนี่ย..พี่ต้อยแซว....อ้อมปากกับใจไม่ตรงกันอ่ะ.....ผลก้อคือ....เผ็ดอย่าบอกใครเลย... ใช่มะ...พี่อ้อม..

                                             .. Habanero ตอนที่เป็นร่างเดิม...อันนี้สีส้ม..

                             อันนี้ หลังจากสลายร่างเดิม...และรวมตัวกับน้ำส้มสายชู... Red Habanero!!!
         

ส่วนยุ่น..ก้อน้ำชามแห้งชาม...อร่อยเหาะเหมือนกัน...ทุกคนมีโควต้าคนละสองชาม...ฮ่งตามมาทีหลังจากเลิกงานที ่London Drug กินแค่ชามเดียวเพราะระหว่างทำงานหิวเลยไปกิน Mc. Donald รองท้องก่อน...แต่พวกเราทุกคนก้อได้ละลายความอยากของตัวเองในวันนั้นลงไปได้...พอสมควร..

                                                     อย่างนี้้ก้อคือ..น้ำชาม...

   ตามด้วยแห้งอีกชาม...ความอยากไม่เคยปราณีใคร...อิ่มแปล้สมใจ..คนไทยใน Vancouver..
  
และ...งานนี้ต้องขอขอบคุณพ่อครัวหัวป่าของเรา พี่ประเวศที่กรุณาจัดให้ตามคำเรียกร้อง...ของน้องๆเสมอมา... ^^

       พี่ประเวศ...พ่อครัวหัวป่า..ของพวกเรา...."อยากกินอะไรบอก..เดี๋ยวลุงจัดให้ค๊าบบบบบ..."